안녕하세요. 맛있는시간 입니다.
여러분들의 맛있는 시간을 위해 최선을 다해 좋은 정보를 공유하도록 노력하겠습니다. 프로그램 줄거리 밑에 음식점 정보가 있습니다. 방문해 주셔서 감사합니다.
프로그램 줄거리
밤도깨비 평창 편에서는 김치찜 집을 소개했는데요. 평창에서 김치찜으로 유명한 집이라고 하더라구요. 근처 스키장을 가시는 분들이 한번씩은 들러서 맛을 본다는 평창 김치찜은 추운 겨울을 이길수 있는 맛이라고 하더군요. ㅎㅎ
평창 김치찜은 사장님 댁에서 직접 숙성시키는 묵은지를 사용한다고 합니다.
평창 김치찜은 물을 넣고 묵은지를 끓여 베이스 육수를 만들고 두툼하게 썬 목살을 넣어서 끓인다고 합니다.
그리고 손님에게 나갈 냄비에 잘익은 목살과 김치 육수를 얹고 당면 대파 팽이버섯 청양고춧가루를 넣으면 평창 김치찜 준비가 완료 된다고 합니다.
큼지막한 목살 덩어리가 들어간 있어서 비주얼이 남다르다고 하는데요.
목살 두께가 정말 두껍더라구요. 목살을 잘라놓으니 김치찜에 고기반 김치반처럼 보일정도라고 합니다.
큼직한 목살과 길게 찢은 묵은지를 싸서 함께 먹으면 맛있다고 하네요.
직접 빻은 청양고춧가루가 들어가 매콤함이 입맛을 돋운다고 합니다.
일반적인 김치찌개는 매콤 달콤하다면 평창 김치찜은 맛이 깊으면서 뒷맛이 깔끔하다고 하네요.
목살과 묵은지 고춧가루의 환상의 케미. 정형돈씨는 평창 김치찜을 먹고 한줄평으로 김치찜에 미슐랭이 있다면 별 세개라고 하더라구요. 정형돈씨는 묵은지를 좋아해서 더 좋았나 봅니다. ㅎㅎ
프로그램에서 소개된 음식 : 김치찜
음식점 이름 : 미락식당
음식점 주소 : 강원도 평창군 봉평면 태기로 34
메뉴가격 : 묵은지 김치찜 2인분 26000원
네이버 지도 링크 : https://goo.gl/LEkWzC
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